土佐日曜市食堂

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土佐日曜市食堂は「高知の日曜市の食材を使った料理を提供する仮想カフェ」をテーマに、旬の料理レシピを配信しています。
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ピーマンと干しえびの佃煮


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ピーマンの甘さ引き立つ干しえび入り佃煮

干しえびレシピ

【ピーマンと干しえびの佃煮】

材料
・ピーマン
干しえび
・ごま油、醤油、みりん、砂糖

レシピ
1.ピーマンは種を取り除き、大きめに切ります。
2.ごま油でピーマンと干しえびを炒めます。
3.醤油・味りん・砂糖を加えて煮汁が無くなるまで炒め煮すれば完成です。

えびをたっぷり使うと、とても美味しく仕上がります。

ごはんのおともに、酒の肴に、
ぜひぜひオススメの一品です。

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★高知の日曜市情報★
http://tosagairoiti.ojyako.com
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卵かけごはん風しらす丼


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濃厚でまろやかな味わいが楽しめる、
卵かけご飯風しらす丼。

「卵かけご飯風しらす丼」作り方とレシピ

【卵かけごはん風しらす丼】

材料
・ご飯
・釜揚げしらす
・醤油
・卵
・ネギ、ミョウガなどお好みの薬味

レシピ
1.炊きたてご飯を茶碗の6分目ほどに盛ります。
2.釜揚げしらすをドーナツ状に盛ります。
3.中央のくぼみに卵黄をのせます。
4.ネギやミョウガなどお好みの薬味をのせ、醤油を一回しかければ出来上がりです。

通常のしらす丼よりも、濃厚でまろやかな味が楽しめます。
最初は卵黄を崩さずに、後から卵黄を崩して、二度美味しいしらす丼です。


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三つ葉とキノコの冷奴


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旬の三つ葉とキノコを使って冷奴。

三つ葉

【三つ葉とキノコの冷奴】

材料
・三つ葉
・シメジ
・小松菜
・豆腐
・三杯酢

レシピ
1.しめじ、三つ葉、小松菜は茹でて小さく切ります。
2.豆腐の上にのせて冷やします。
3.三杯酢をかければ出来上がりです。

三つ葉の爽やかな香りとシャキシャキ食感、
三杯酢が良く合います。

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釜揚げ子イカと小松菜のパスタ


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旬の釜揚げ子イカと小松菜を使ったパスタ。

イカと小松菜のパスタ

【釜揚げ子イカと小松菜のパスタ】

材料
釜揚げ子イカ、小松菜、にんにく
・パスタ
・鶏がらスープの素、塩、コショウ、オリーブオイル

レシピ
1.イカは中の筋を取り除きます。
2.小松菜はさっと茹でて刻みます。
3.塩を少し入れた湯で、パスタを茹でます。
4.茹で汁を少し取り、鶏がらスープの素・塩で濃いめに味付けしておきます。
5.にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと火にかけます。
6.香りが出たら、小松菜・イカをさっと炒め、コショウで味を調えます。
7.パスタを加えて、[4]のスープをからめて出来上がり。

新鮮な子イカならではの香り・旨み・食感が楽しめる絶品パスタ、
ぜひお試しください。


釜揚げ子イカのおすすめ店はこちら


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春茄子と平子ちりめんの南蛮サラダ


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旬の春茄子と平子ちりめんを使った
南蛮風サラダです。

春茄子と平子ちりめんの南蛮風サラダ

【春茄子と平子ちりめんの南蛮サラダ】

材料
・茄子、人参、セロリ、ニンニク、生姜
平子ちりめん
・ナンプラー、コチュジャン
・砂糖、酢、塩、醤油

レシピ
1.茄子は1cmの輪切りにし、平子ちりめんと素揚げします。
2.人参を千切り、セロリは大きめに切ります。(セロリは葉も使います)
3.水・砂糖・酢・塩・醤油・ナンプラー・コチュジャン・ニンニクと生姜のみじん切りでドレッシングを作ります。
4.全て和えれば出来上がり。

素揚げした茄子に、生セロリと人参、
食感楽しいサラダです。
平子ちりめんの旨みが良いアクセントになっています。

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