土佐日曜市食堂

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土佐日曜市食堂は「高知の日曜市の食材を使った料理を提供する仮想カフェ」をテーマに、旬の料理レシピを配信しています。
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金時芋のクリームチャウダー


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 旬の金時芋をクリームチャウダーに。




【金時芋のクリームチャウダー 作り方】

材料
・鶏肉
・セロリ、人参、玉ねぎ、ピーマン
原木椎茸
・金時芋
・牛乳、オリーブオイル、コンソメ
・米粉
・塩、コショウ

レシピ
1.鶏肉・セロリ・玉ねぎ・人参・椎茸・ピーマンを1cm角に切り、オリーブオイルで炒めます。
2.大きめに切った金時芋を水でさらし、[1]の材料とともに水とコンソメを加えて煮ます。
3.水の量の半量の牛乳を加え、塩・コショウで味を調えます。
4.米粉でとろみをつければ出来上がり。


金時芋は大きめに、
ごろごろと入っている方が食感良く美味しいです。


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★高知の日曜市情報★
http://tosagairoiti.ojyako.com
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たっぷり高知野菜の豚汁


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日曜市の野菜がたっぷり入った
あったか豚汁です。



鯵煮干と豚肉でだしをとり、
大根・さつまいも・ごぼう・人参・原木椎茸こんにゃく・ねぎを煮ます。

酒粕と味噌で味付けすると出来上がりです。

日曜市の名物としても人気の
高知産手作りこんにゃくを使うのがポイント。
食感良く、味が染みやすいので、豚汁には最適です。

余ったこんにゃくは刺身にしても美味しいですよ♪

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