土佐日曜市食堂

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土佐日曜市食堂は「高知の日曜市の食材を使った料理を提供する仮想カフェ」をテーマに、旬の料理レシピを配信しています。
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かつお飯


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高知名物の「かつお生節」を使った鰹飯です。
生の鰹を使うよりも、味が濃厚でお薦めです。



【土佐かつお飯 作り方】

材料
かつお生節
・米
・筍
・生姜、味りん、砂糖、醤油、酒

レシピ
1.3合の米に対して生節1本を使います。
2.生節をほぐし、生姜・味りん・砂糖・醤油で煮ます。
3.ざるなどに濾して、生節と煮汁に分けます。
4.米に煮汁と酒を加え、醤油で味を調えながら、炊飯器の設定に合わせて水加減を調整します。
5.茹で筍と生節を上にのせて炊くと出来上がりです。

生節を使うことで味わいがより濃厚に。
冷めても美味しいので、お弁当にも使えます。

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★高知の日曜市情報★
http://tosagairoiti.ojyako.com
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