土佐日曜市食堂

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土佐日曜市食堂は「高知の日曜市の食材を使った料理を提供する仮想カフェ」をテーマに、旬の料理レシピを配信しています。
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坊ちゃんかぼちゃの肉詰めあんかけ


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小ぶりサイズのかわいい坊ちゃんかぼちゃ。
手のひらに乗るほどのサイズですが、
甘みが強く、きめの細かい身質で大変美味しいかぼちゃです。

今回は肉詰めに。


1.坊ちゃんかぼちゃを丸のままレンジに5分程かけます。
2.取り出したら、中身をくりぬきます。
3.炒めた玉ねぎ・人参・戻した干し椎茸・しょうが汁・水を切った豆腐・鶏ミンチ・卵・米粉を混ぜ、かぼちゃの中に詰めます。
4.かぼちゃが隠れる位の水を鍋に入れ、アジ煮干・鶏ガラスープの素・塩・醤油で煮ます。
5.かぼちゃを皿に取り、煮汁にごま油を加えて片栗粉でとろみをつけ、あんかけにすると出来上がり。

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★高知の日曜市情報★
http://tosagairoiti.ojyako.com
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