土佐日曜市食堂

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土佐日曜市食堂は「高知の日曜市の食材を使った料理を提供する仮想カフェ」をテーマに、旬の料理レシピを配信しています。
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サバ一夜干しのさっぱりまぜ寿司


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サバ一夜干しを使った、
夏にぴったりの「まぜ寿司」です。


1.サバ一夜干しは30分ほど酢に漬け、焼いてほぐします。
2.きゅうりを小さく切り、塩でもみ、甘酢に漬けたあとザルにあげます。
3.ご飯にゴマ・新生姜のみじん切りを入れて、[2]を混ぜ合わせて酢飯を作ります。
4.[1]を混ぜ、仕上げに大葉をちらせば出来上がりです。

コリコリとしたきゅうりの食感に、塩サバの旨みが絶妙、
夏におすすめのまぜ寿しです。

サバ一夜干しのおすすめ店はこちら

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★高知の日曜市情報★
http://tosagairoiti.ojyako.com
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