土佐日曜市食堂

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土佐日曜市食堂は「高知の日曜市の食材を使った料理を提供する仮想カフェ」をテーマに、旬の料理レシピを配信しています。
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夏野菜のグラタン


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旬の茄子やズッキーニがたっぷり入ったグラタンです。
フライドポテトを使っておつまみ風に。



1.じゃがいもをくし形に、茄子を一口大に切り、水にさらします。
2.ザルにあげて水気を切り、油で素揚げします。
3.合挽きミンチを炒め、油を捨てて皿に取ります。
4.茄子・ニンニク・玉ねぎ・人参・ズッキーニをみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。
5.トマトの水煮を加えて、塩・コショウ・コンソメで味を調えて煮ます。
6.揚げておいたフライドポテトを耐熱皿に入れ、[5]をたっぷりかけます。
7.チーズを上にのせてオーブンで焼くと出来上がり。

一品おかずはもちろん、
ビールなどのおつまみにも良く合います。

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★高知の日曜市情報★
http://tosagairoiti.ojyako.com
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