土佐日曜市食堂

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土佐日曜市食堂は「高知の日曜市の食材を使った料理を提供する仮想カフェ」をテーマに、旬の料理レシピを配信しています。
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冬瓜と鶏のカマスだし煮


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旬のカマス煮干を使った冬瓜の煮物です。



【冬瓜と鶏のカマスだし煮 作り方】

材料
・冬瓜
・鶏ミンチ
カマス煮干
・生姜
・醤油、味りん、塩、砂糖

レシピ
1.鶏ミンチは生姜を少し入れた湯でさっと茹でて、ザルにあげます。
2.冬瓜は食べやすい大きさに切り、茹でます。
3.カマス煮干を2〜3匹ほど鍋に敷き、冬瓜・鶏ミンチを入れ、水を入れて煮ます。
4.沸騰したら、薄口醤油・味りん・塩・砂糖で味を調えて出来上がり。

冷蔵庫で一晩寝かせると、一層おいしくなります。

カマス煮干のあっさり上品なだしが冬瓜に染みこみ、
とっても美味です。
カマスは具として食べることができます。

カマス煮干のおすすめ店はこちら

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★高知の日曜市情報★
http://tosagairoiti.ojyako.com
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