土佐日曜市食堂

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土佐日曜市食堂は「高知の日曜市の食材を使った料理を提供する仮想カフェ」をテーマに、旬の料理レシピを配信しています。
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春茄子と平子ちりめんの南蛮サラダ


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旬の春茄子と平子ちりめんを使った
南蛮風サラダです。

春茄子と平子ちりめんの南蛮風サラダ

【春茄子と平子ちりめんの南蛮サラダ】

材料
・茄子、人参、セロリ、ニンニク、生姜
平子ちりめん
・ナンプラー、コチュジャン
・砂糖、酢、塩、醤油

レシピ
1.茄子は1cmの輪切りにし、平子ちりめんと素揚げします。
2.人参を千切り、セロリは大きめに切ります。(セロリは葉も使います)
3.水・砂糖・酢・塩・醤油・ナンプラー・コチュジャン・ニンニクと生姜のみじん切りでドレッシングを作ります。
4.全て和えれば出来上がり。

素揚げした茄子に、生セロリと人参、
食感楽しいサラダです。
平子ちりめんの旨みが良いアクセントになっています。

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★高知の日曜市情報★
http://tosagairoiti.ojyako.com
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