土佐日曜市食堂

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土佐日曜市食堂は「高知の日曜市の食材を使った料理を提供する仮想カフェ」をテーマに、旬の料理レシピを配信しています。
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アジ一夜干しでアジフライ


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鯵一夜干しを贅沢にアジフライへ。

 

「真アジ干物のアジフライ」作り方とレシピ

 

【アジ一夜干しのアジフライ】

 

材料

真アジ干物

・酒、ニンニク、コショウ

・小麦粉、パン粉、油

 

レシピ

1.頭を取り、腹に付いている骨も薄くそぎ取ります。

2.2つに切り分け、上から尻尾に向かって皮を剥がします。

3.水でさっと洗い、キッチンペーパーなどで水分を除きます。

4.酒・すりおろしニンニクをまぶして30分程置きます。

5.コショウをふり、小麦粉・卵・パン粉を付け、油で揚げると出来上がり。

 

生のアジで作るのとは一味違い、

噛むほど旨味を感じる濃厚なアジフライが出来上がります。

 

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★高知の日曜市情報★
http://tosagairoiti.ojyako.com
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