土佐日曜市食堂

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土佐日曜市食堂は「高知の日曜市の食材を使った料理を提供する仮想カフェ」をテーマに、旬の料理レシピを配信しています。
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フライドゴボウ〜牛蒡のスティック揚げ〜


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旬の牛蒡(ごぼう)をフライドポテトのようなスティック揚げに。

お塩をぱらっと振って、冷たいビールのおつまみに。

 

「フライドゴボウ〜牛蒡のスティック揚げ〜」作り方とレシピ

 

【フライドゴボウ〜牛蒡のスティック揚げ〜】

 

材料

・牛蒡

・塩、コショウ、七味唐辛子

・油

 

レシピ

1.タワシで綺麗に洗って皮を落とす。
2.食べやすい大きさ(5cmくらい)に切る。
3.5分間水にさらす。※注意:水にさらしすぎると美味しくないです。
4.水気を拭いて、油で揚げる。
5.塩・コショウ(または七味唐辛子)をふりかけて混ぜる。

5〜6月頃に店頭に並ぶ、30cmほどの短いものを選びましょう。
これがとっても柔らかく香りが良い。
サクサク・ザクザクとした新食感で、つまむ手が止まらなくなります。

暑い季節にうってつけ。ビールのおつまみには最高の相棒になります。

 

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★高知の日曜市情報★
http://tosagairoiti.ojyako.com
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